ROMA Ultima Ora \/ IPA \u2013 Nuovi rincari in arrivo per il pane con la ripresa dei consumi dopo l\u2019estate. A settembre, infatti, entrano in vigore i nuovi contratti di fornitura per i panificatori, mentre restano elevati i costi di farine, energia, trasporti e manodopera. Una combinazione che potrebbe tradursi in nuovi aumenti sui prezzi del pane fresco.
\nA pesare sono soprattutto i nuovi listini concordati tra panifici e mulini. Le farine tecniche, utilizzate per le lavorazioni e le lunghe lievitazioni, hanno risentito dei maggiori costi energetici e logistici.
\nMa il prezzo del pane non dipende soltanto dal costo del grano. La materia prima agricola rappresenta infatti meno del 10% del prezzo finale. A incidere sono soprattutto i costi di produzione: dall\u2019elettricit\u00e0 necessaria per i forni alla manodopera specializzata, fino a confezionamento e trasporti.
\nLa pressione riguarda soprattutto il pane artigianale fresco, mentre i prodotti industriali e il precotto possono contare su dinamiche di prezzo differenti.
\nPer i consumatori, dunque, la ripresa di settembre potrebbe portare qualche centesimo in pi\u00f9 sulla spesa quotidiana. Per i panificatori, la sfida sar\u00e0 invece assorbire i maggiori costi senza perdere competitivit\u00e0.
\nmgg\/azn<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
ROMA Ultima Ora \/ IPA \u2013 Nuovi rincari in arrivo per il pane con la ripresa dei consumi dopo l\u2019estate. A settembre, infatti, entrano in vigore i nuovi contratti di fornitura per i panificatori, mentre restano elevati i costi di farine, energia, trasporti e manodopera. Una combinazione che potrebbe tradursi in nuovi aumenti sui prezzi […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"fifu_image_url":"","fifu_image_alt":"","_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[5],"tags":[14],"class_list":["post-2006","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ultime-notizie","tag-ultime"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ultima-ora.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2006","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ultima-ora.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ultima-ora.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ultima-ora.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ultima-ora.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2006"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ultima-ora.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2006\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ultima-ora.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2006"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ultima-ora.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2006"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ultima-ora.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2006"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}