ROMA Ultima Ora \/ IPA \u2013 Meno sprechi, ma il conto resta pesante. In Italia ogni anno finiscono nella spazzatura alimenti per un valore di 6,6 miliardi di euro: in media 25,7 chili di cibo a persona, pari a circa 112 euro. La buona notizia \u00e8 che, per la prima volta, lo spreco domestico scende sotto la soglia dei 500 grammi a settimana. Secondo il Rapporto Waste Watcher, gli italiani ne gettano in media 493,7 grammi, l\u201911,17% in meno rispetto ai 555,8 grammi dello scorso anno. Un miglioramento significativo, che avvicina il Paese all\u2019obiettivo dell\u2019Agenda 2030: ridurre lo spreco fino a 369,7 grammi a persona ogni settimana. Ma la distanza dal traguardo resta ancora importante. E c\u2019\u00e8 un paradosso sociale: sono proprio le famiglie con meno risorse a sprecare di pi\u00f9, perdendo una quota proporzionalmente maggiore del proprio reddito. Lo spreco, quindi, non \u00e8 soltanto un problema economico e ambientale, ma pu\u00f2 amplificare le disuguaglianze.
\nIntanto cambiano anche le abitudini. Il 66% dei turisti nelle case vacanza dichiara di riuscire a consumare tutto il cibo acquistato, mentre nei ristoranti si diffonde sempre di pi\u00f9 l\u2019utilizzo della doggy bag per portare a casa gli avanzi. Un segnale positivo, in un sistema agroalimentare gi\u00e0 sotto pressione per crisi climatica, instabilit\u00e0 geopolitica e aumento dei costi di produzione. Ridurre lo spreco significa quindi anche valorizzare meglio il cibo e le risorse impiegate per produrlo.
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