Ultima Ora – Ha trasformato una tradizione del territorio in un prodotto diventato simbolo della sua città. È morto a 75 anni Luciano Paraggio, imprenditore caseario di Battipaglia e ideatore della Zizzona di Battipaglia, un formato particolare di mozzarella di bufala di grandi dimensioni.
Insieme con i fratelli Cosimo e Antonio, nel 1988, Paraggio fondò il caseificio La Fattoria, raccogliendo e portando avanti la tradizione di famiglia, legata alla lavorazione del pregiato “oro bianco”.
La notorietà della Zizzona
La Zizzona, che pesa 5 chili e ha una forma che ricorda il seno con capezzolo, ha visto consacrare la sua notorietà anche grazie al film Benvenuti al Sud.
Il ricordo del sindaco
Cecilia Francese, sindaco di Battipaglia, in un post social, di Paraggio ricorda, in particolare, coraggio e inventiva “perché scommettere su un prodotto ancora da scoprire, come la mozzarella di bufala, inventandone una di dimensioni straordinarie, poteva rivelarsi un vero azzardo”. L’imprenditore è stato, inoltre, impegnato nella promozione della cultura locale, in particolare nel teatro.
Morto Luciano Paraggio, l’inventore della Zizzona di Battipaglia
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